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두릅
나른한 봄날,
초고추장에 찍어 먹으면
마치 봄을 베어 문 것처럼 향긋한 두릅
나이가 들면서
봄이 이렇게도 깊은 맛이 있구나
더욱더 새로운 향취를 알려주는 선물
아낌없이 내어주는 나무처럼
떼어내고 또 떼어내도
잠시 후 가보면 어느새
또 가져가라고 망설임 없는 마음
올봄은 새삼
두릅으로 행복한 시간이었기에
떼어낸 자리 달래며
고마워서(?) 여는 두릅 사진전...
이 또한 잠시 후 식탁의
풍성함이 되고 말았으니
이제 알았습니다. 가는 봄이
아쉬운 것은 오직 두릅 때문인 듯
두릅은 순이 연하고 굵은 것, 잎이 피지 않는 것, 껍질이 지나치게 마르지 않는 것, 향기가 강한 것이 좋습니다.